La camomille représente une vaste famille au sein de laquelle il sera question de camomille romaine (Chamaemelum nobile ou Anthemis nobilis), de grande camomille (Tanacetum parthenium), mais également de camomille allemande ou matricaire (Chamomilla recutita ou Matricaria chamomilla) : elles se ressemble fortement mais si vous les confondez, ce sera sans conséquences puisqu’elles offrent les mêmes propriétés. 
La camomille romaine (Chamaemelum nobile ou Anthemis nobilis), appelée aussi anthémis noble, camomille noble, camomille double, camomille odorante ou camomille officinale, est une plante vivace de petite taille qui pousse dans les sols sableux plus ou moins humides. Il est fréquent de voir des camomilles pousser clandestinement dans les champs et au bord des chemins. Ses feuilles persistantes vert franc, sont profondément divisées en lobes très fins, courts et étroits, et sont portées par une longue tige velue d’une trentaine de centimètres maximum. Apparaissent en été au sommet de la tige, des capitules de fleurs ligulées blanches, entourant un coeur jaune, solitaires, et très aromatiques lorsqu’on les froisse. Elles ressemblent un peu à des pâquerettes. Les variétés cultivées ont généralement des fleurs doubles : la ville de Chemillé (49) s’est fait une spécialité de sa culture c’est pourquoi on parle parfois de “camomille d’Anjou”.
La camomille romaine contient une essence aromatique riche en tiglates et en angélates, et les capitules renferment aussi des coumarines, des acides-phénols et des lactones sesquiterpéniques, le tout donnant la saveur amère à la plante.
Ses propriétés thérapeutiques sont reconnues depuis l’Antiquité, comme étant digestives et apéritives, mais également permettant de lutter contre les nausées et vomissements. Antispasmodique et antinévralgique, elle calme les maux de tête, de dents, les courbatures et les règles douloureuses, et peut stopper un rhume pris au début. En usage externe, elle soulage les affections cutanées des peaux fragiles ainsi que les paupières gonflées et les cernes. Dans une moindre mesure que la matricaire, elle a aussi pour vertu d’éclaircir les cheveux blonds !
La camomille est une plante facile, elle peut s’adapter sans problème à un sol sec, caillouteux et peu riche. Une exposition ensoleillée lui convient, elle supporte la sécheresse mais craint l’humidité stagnante.
La plantation de camomille se pratique entre mars et avril, en gardant environ 30 cm entre chaque pied.
Vous pouvez aussi prélever des marcottes naturelles en octobre ou en mars, ou faire des boutures de tiges non fleuries au printemps..
Au printemps, binez, désherbez et ajoutez un peu de compost au pied de la camomille. Paillez pour conserver l’humidité au sol. Taillez à l’automne, ou rabattez carrément. Attention, elle peut être envahissante.
Vous pourrez cueillir ses fleurs au début de la période de floraison puis les faire sécher car ce sont elles qui sont utilisées.
L’infusion de camomille (environ 4 têtes par tasse) se prépare en laissant infuser 10 mn. Il faut en boire 3 à 4 tasses (150 ml) par jour.
La décoction de camomille (environ 50g/l) se prépare en laissant bouillir 2 à 3 mn et infuser 10 mn. Vous l’utiliserez sur la peau une fois filtrée et refroidie. 
Les pucerons s’attaquent parfois à la camomille, mais vraiment rien d’inquiétant.
Les camomilles peuvent très bien être plantées en pot, ou au jardin d’aromatiques ou de plantes médicinales si vous avez un carré spécifique, à proximité des sauge, origan, rue officinale… Elles seront aussi du plus bel effet parmi les rosiers ou des vivaces au jardin d’ornement.
La camomille romaine Chamaemelum nobile se décline en Chamaemelum nobile ‘Flore pleno’ aux fleurs doubles en petits boutons qui sera adaptée pour border un massif d’aromatiques, ou Chamaemelum nobile ‘Treneague’ qui est un cultivar sans fleurs aux tiges rampantes qui s’enracinent en formant une touffe compacte de 10 cm de haut…
Ne pas confondre avec la camomille allemande (Chamomilla recutita ou Matricaria chamomilla) qui est la matricaire favorisant le sommeil, ni avec la grande camomille (Chrysanthemum parthenium ou Tanacetum parthenium) qui sent le camphre et éclaircit les cheveux blonds.
Ma camomille romaine est apparue sans en avoir planté ! J’avais des plants de fraises à cet endroit et la camomille les a détruits complètement : est-ce normal svp ?
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