On file du Côté de Saint-Germain-des-Près pour découvrir une jolie crêperie parisienne nommée Candelma. Après avoir lancé Farago et ses tapas revisités ainsi que Canard et Champagne, les entrepreneurs se lance dans la crêpe.
Entre nous, qui n’aime pas les crêpes ? Sucrée ou salée, chaude ou froide, en plat, en dessert, au petit-déjeuner, pour le goûter… Il y en a pour tous les goûts ! Et il y en aura également pour tous les goûts dans la toute nouvelle crêperie, Candelma, située dans la très commerçante rue de Seine du 6ème arrondissement.
Chez Candelma, on se soucie avant tout de la provenance et de la qualité des produits. Vous ne trouverez dans vos jolies crêpes, faites à partir de farine Bio, que des produits frais et fabriqués non loin de Paris ! Côté galette, on peut se targuer d’être sans gluten puisque la pâte est entièrement faite à la farine de sarrasin de Bretagne. 
Ici, on redonne du panache à la crêpe et on ose toutes les recettes ! Aux côtés de la traditionnelle Complète se trouvent des crêpes d’inspiration indienne avec la Namaste : blanc de poulet aux épices massala, chutney de mangue épicé, curry vert etc.; italienne avec la Mamma Mia : poitrine toastée, parmesan, roquette, mascarpone etc.; ou encore la From the Ghetto qui ressemble fort à un burger avec son boeuf, cheddar, oignons frits.
Un joli coup de coeur pour La Pêche était bonne qui associe saumon gravlax, épinards et Cabécou. Un joyeux mariage associé à une crème d’huitre légèrement sucrée qui relève la galette bien croustillante et alvéolée.
La maison fait également la part belle aux plats végétariens avec un choix de salades et de crêpes veggies aux recettes originales (From The Garden au cheddar et tofu, Too Mush-Room avec champignons, pomme de terre crème à la truffe noire et Soba Crêpe avec un assortiment de légumes taillés en tagliatelles!).
Bien évidemment, qui dit crêpe, dit cidre. Le lieu propose une belle sélection de nos régions producteurs de prédilection mais aussi du pays Basque (eh oui, ils font du cidre ! Et pas si mal en fait). Mention spécial pour le Cidre de Glace du Canada. Un cidre qui s’apparente davantage à un liquoreux et dont le froid qui saisit les pommes, exhale tous le sucre de la pomme.
On finit le repas avec gourmandise en choisissant parmi le fameux Mille Crêpes, on ne peux plus gourmand (garni de praliné et recouverte de caramel au beurre salé) ou encore le Et Bim qui associe pommes caramélisées au cidre, glace à la crème d’Isigny, caramel au beurre salé, chantilly et amandes effilées. De fabuleux dessert pour terminer en beauté.
Le dimanche, on se lance à l’assaut du Brunch Mania, une crêpe de froment façon pancakes qui associe crème fouettée, oeuf miroir, noisette de Piémont, bacon, raisins et sirop d’érable. J’espère que vous avez faim !
Côté déco, on mise sur le naturel et le convivial. Tables en bois, poutres au plafond, et pierres apparentes nous rappellent l’ambiance des maisons bretonnes. On mise sur le côté douillet et chaleureux. A l’étage, on est davantage au calme et on se détend.
Bref, de bonnes crêpes les amis ?
Infos pratiques :
Crêperie Candelma
73 rue de Seine
75006 Paris
Du lundi au jeudi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h00
Samedi de 12h à 23h
Dimanche de 12h à 18h
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Lieu
Crêperie Candelma
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Accès
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 23h
Tarifs
Crêpes : 8€ – 13€
Menu Lunch : 13€
brunch : 23€
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