Les fleurs blanches ont leur place au jardin, permettant non seulement de rehausser les tons des fleurs colorées, mais aussi d’offrir une sorte de repos visuel lorsqu’il y a beaucoup de couleurs. Comme chacun le sait, le blanc évoque la pureté, l’innocence et la netteté mais également la virginité tout en apportant l’éclat, la brillance et une certaine forme de préciosité. Les fleurs blanches sont ainsi particulièrement plébiscitées pour les mariages : avec la robe blanche de la mariée, elles rappellent tous le symbolisme et mettent en valeur les quelques fleurs rouges de l’amour passion qui les accompagnent le plus souvent ! Aujourd’hui, beaucoup des fleurs blanches sélectionnées ici existent aussi dans d’autres coloris, mais elles sont particulièrement éblouissantes en blanc…
Le lis ou lys (Lilium) est une bulbeuse d’une très grande élégance facile à cultiver et très rustique alors pensez-y pour garnir vos massifs de vivaces. L’odeur dégagée par ses fleurs en trompettes est presque entêtante en fin de journée, mais très agréable avec cette touche poivrée et suave à la fois. Le lis est à la fois l’insigne des rois de France et un symbole religieux puisque toujours associé à la vierge Marie pour sa virginité et sa pureté.
On sélectionne Lilium candidum qui est le lis blanc par excellence, le lis de la Madone : le latin Lilium vient du grec ‘leiron’ qui signifie délicat et candidum correspond à la couleur blanche. 
L’arum des fleuristes avec ses grandes fleurs d’un blanc pur est également appellé Arum d’Ethiopie (Zantedeschia aethiopica). Sa fleur est très caractéristique puisqu’il s’agit d’une spathe en entonnoir évasé qui entoure et cache un spadice jaune ou orangé légèrement parfumé. Encore une fois, on aime l’utiliser dans les bouquets de mariée et les décorations d’église pour la pureté que la fleur évoque.
Notre préféré est Zantedeschia aethiopica ‘Crowborough’ pour ses spathes blanches de 10 à 15 cm de long.
Voici la fleur blanche, simple et qui s’adapte à toutes les conditions de culture, avec son aspect champêtre qui séduit par-dessus tout : c’est la marguerite (Leucanthemum vulgare). Avec ses fleurs en grands capitules aux ligules blanches autour du centre jaune, tout le monde connait le jeu de l’effeuillage qui décide des sentiments entre les amoureux, en enlevant un pétale à chaque degré d’amour défini : « il m’aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, pas du tout ». Lorsque le dernier pétale est retiré, mieux vaut éviter que la ritournelle en soit à « pas du tout » !
On aime Leucanthemum x Superbum, la grande marguerite d’été, pour sa floraison étendue sur toute la saison estivale jusqu’à l’automne.
Le perce-neige (Galanthus nivalis) est une petite bulbeuse qui est sans doute la première fleur de l’année à s’épanouir en janvier, au cœur de l’hiver, même lorsque la neige a recouvert le sol ! La fleur forme une clochette blanche qui peut avoir une pointe de vert au bout des pétales et qui dégage une délicate odeur de miel. En sous-bois ou en bordure, ces petites fleurs illumineront déjà votre hiver, jusqu’aux premiers signes du printemps.
La corbeille d’argent ou thlaspi (Iberis) forme un coussin dense de bouquets de petites fleurs blanches à quatre pétales, qui garnit souvent les rocailles, les bordures et autres potées de style un peu « grand-mère ». Comme elles sont très florifères et très tapissantes, ce sont des couvre-sols parfaits.
Bien qu’il existe des annuelles comme Iberis amara ‘Iceberg’ aux fleurs d’un blanc immaculé, les vivaces ont notre préférence avec notamment Iberis sempervirens qui se couvre de fleurs blanches dès le printemps.
Le jasmin étoilé (Trachelospermum jasminoides) est un faux jasmin ou jasmin des Indes mais peu importe car cet arbuste volubile au feuillage brillant et persistant offre des fleurs avec cinq lobes aplatis un peu vrillés, en cymes terminales et axillaires d’un blanc pur dégageant un puisant parfum de jasmin.
On aime ses feuilles qui prennent des tons rouge bronze à l’automne, pour couvrir un mur.
Le cléome (Cleome hassleriana) est une annuelle vigoureuse et buissonnante qui a un port tout à fait gracieux, d’un authentique naturel grâce à ses fleurs originales : elles ont quatre pétales fins avec des étamines proéminentes, et sont regroupées en grappes compactes qui forment des sortes de boules en pointillisme de 15 à 20 cm de diamètre, également très parfumées.
Vous allez craquer pour Cleome hassleriana ‘Blanca’ aux fleurs d’un blanc pur, venant alléger un massif chargé en couleurs. (Photo par NotAnonymous – Own work, CC BY-SA 3.0)
Avec le cosmos (Cosmos bipinnatus), voici également une autre annuelle souple et élégante au port dressé très élégant. Ses grands capitules en coupe large et à cœur jaune montrent une sorte de fragilité et le feuillage finement ciselé en rajoute pour donner une légèreté aux cosmos.
Les cosmos se déclinent en rose et cramoisi, mais optez pour Cosmos bipinnatus ‘Sonoata white’ aux fleurs blanc pur : magnifiques !
Malheureusement, le freesia (Freesia x hybrida), pourtant superbe, impose une culture trop délicate pour être cultivé en pleine terre puisqu’il est frileux. Mais ses fleurs en grappes sont tellement originales et si subtilement parfumées que nous vous invitons à planter des cormus après les gelées dans un pot : vous en profiterez tout l’été jusqu’en octobre !
Notre préféré est Freesia lactea ou Freesia alba aux fleurs blanches bien-sûr !
Ressemblant un peu aux marguerites, l’anthémis (Argyranthemum) peut faire des fleurs simples ou doubles, mais le gel n’est pas son ami. Avec son feuillage tirant sur le vert bleuté, il fait merveille lorsqu’on le forme sur tige : dans un joli pot, il ornera un balcon ou une terrasse avec ses nombreuses fleurs portées en bouquets gracieux formant une boule.
Optez pour Argyranthemum frutescens ou Argyranthemum gracile ‘Chelsea girl’ tous deux aux fleurs blanches à disque jaune. 
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